La genuina comida de Anshun caracterizada por su sabor ácido y picante es rica en variedad de platillos suculentos. Además sus famosos entremeses incluyen el Cerdo a la Parrilla (Minixiang), el Alforfón frío con jalea de fríjol y la Tarta con Huevo Frita –hecha de arroz selecto, soya y rellena de carne.
La comida de Anshun es común encontrarla en los mercados nocturnos locales que están concentrados principalmente en el pequeño cruce de las calles Dongjie y Guofu. En la avenida Tashan también hay muchos puestos de aperitivos y comida típica.
En el Área Panorámica de la Cascada Huangguoshu hay una gran variedad de restaurantes con miradores , desde aquí los turistas pueden admirar las hermosas panorámicas mientras disfrutan de los deliciosos platillos.
El cerdo Minixiang también llamado QianGui (Qian, corto; Gui , de Guizhou).Este es una especie de cerdo criado exclusivamente en Guizhou. Como es criado en la zona montañosa a gran altitud y bajas temperaturas , durante todo el año, este cerdo crece muy pequeño con peso máximo de 5 kg . Entre sus características destacan sus huesos pequeños, piel fina , carne deliciosa y ligera. La etnia Miao lo cocina con especial sazón ,asi resulta un platillo fragante, puro y delicado.
Este es el entremés favorito del pueblo de Anshun – especialmente entre los jóvenes- está hecho con polvo dulce de alforfón cultivado en la meseta Yunnan-Guizhou y sazonado con conserva de requesón de fríjol picante , aceite de chile, soya frita y pacana. Se sirve caliente y picante . A veces los anshunenses gustan agregarle vinagre aromático para abrir el apetito.
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