Aquí reunen algunas de las especialidades enumeradas y los restaurantes famosos locales, comparten con ustedes, si viajan a Changsha, debenrían que probar la comida típica allá.
El mejor queso de soja con olor es en el restaurante Huogongdian, que tiene alrededor de cien años. En 1958, el Presidente Mao tomó la cuajada de frijol con olor en el restaurante Honggongdian cuando visitó la ciudad de Changsha.
El queso de soja con olor en el restaurante Huogongdian contiene soja Liuyang fermentada y el avetoro, que se hace en invierno a partir de brotes de bambú, hongos secos, y el vino koji. El frijol frito es crujiente por fuera y tierno por dentro. Es delicioso, con aceite de pimiento, aceite de ricino, y la salsa.
El Pato crujiente Maren de Changsha crujiente es la obra maestra de Shi Yinxiang, el famoso chef en Changsha. Se hace friendo un pato gordo y vertiendo aceite sobre la piel hasta que se vuelva de color dorado. Pimienta en polvo y aceite de sésamo se añaden, a continuación, el pato se corta en trozos, se emplata, y se decora con la cabeza, alas, plumas de pato, y alcaravea.
El Panecillo al vapor Deyuan tiene la piel fina y un montón de relleno de dulce de caramelo, caramelo rosa, o dulce aroma de caramelo osmanthus. La carne de relleno está hecha de carne de cerdo, setas secas, y el aceite de gelatina.
Deyuan fue construido durante el Período de Guangxu de la dinastía Qing. Debe su nombre a un pasaje en el libro antiguo, La primavera y el otoño, con el comentario, "donde hay moral; donde hay felicidad, hay resistencia". Originalmente, Deyuan era una pequeña tienda dirigida por una pareja, que posteriormente cambió de dueño después de no mucho éxito.
En el comienzo de la República de China, varios cocineros oficiales desempleados Deyuan lo trasladaron al cruce de Fangxi Lane, Huangxinglu, y ofrecieron a los clientes platos del funcionario feudal. Siempre había algunos restos de mariscos y alimentos frescos, por lo que ellos lo picaban para hacer el relleno de los panes. Para su sorpresa, los bollos con este relleno eran muy populares, y desde entonces el pan al vapor Deyuan se hizo famoso.
Después de que el accidente "fuego Wenxi", algunos de los chefs originales reconstruyeron el restaurante y la llamaron Casa de Té Deyuan. Se ha ido convirtiendo en conocida en Changsha por su "Ocho Baozi", que son rosa y azúcar, hongos secos, verduras y cerdo, azúcar y sal, cristales de azúcar, sésamo, camarones y carne de cerdo y la Concha, y el Baozi de cerdo asado.
Liu Defang Tangyuan es un aperitivo de la famosa ciudad de Changsha. Sólo se vende en el restaurante Tangyuan Liu Defang, que se estableció durante el período Daoguang (1812-1850) de la Dinastía Qing.
Liu Defang, apodado Liu San, nació en una familia pobre y se vendia en Tangyuan para ganarse la vida. Teniendo en cuenta los buenos materiales y un sabor agradable, su Tangyuan se hizo famoso. En 1852, Liu Defang fueron a comprar harina y encontró una sycee (moneda de plata) en la harina. Así que fue a comprar seis bolsas de harinas y encontró otros seis sycees (monedas de plata antiguas), con la plata, compró un restaurante para vender Tangyuan y el restaurante se ha convertido en muy popular.
Langosta crece abundantemente en los lagos. Se prepara con pimienta, anís, hinojo, ajo, jengibre, y otros condimentos, que pueden ser salteados con vino hasta que se haga. Se ve de color rojo y bastante delicioso, y está muy picante. Uno no puede dejar de comer una y otra vez.
Hay otros platos interesantes, como callos de ternera y laminas de brote de bambú, hongos en los huevos sin yema, pollo con poca pimeienta, pollo, paloma, y gorrión, Saizi picante (hélices de masa), fideos Yang Yuxing, y hermanasTuanzi (bolas de masa).
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