La comida de Harbin está influenciada por la cocina de Rusia, Corea, Mongolia, y por supuesto del Norte de China, sobre todo por la cocina de Shandong. Los platos suelen ser ahumados, guisado, en escabeche o en salsa. Ellos tienen un amplio campo de selección de materiales, y son de estilos diferentes. Usted encontrará que los platos son más salados y se sirve en una cantidad mucho mayor que los de otras ciudades de China. Usted también encontrará que los platos tienen un uso intensivo de hortalizas, como pepino, repollo, maíz y papa, Shaokao (Chinese BBQ) y Hot Pot son igualmente populares. Los ravioles tienen un gusto que no debe perderse en Harbin, con fina cáscara de pasta y diferentes rellenos!!!
Los siguientes platos son muy comunes y populares en Harbin: tiras de pollo frito con tofu, estofado de pollo desmenuzado con setas, el codo de cerdo guisado, fideos (frijoles o fideos de batata) guisados con pescado, fideos guisados con carne de cerdo, huesos y carne de cerdo sazonada con la salsa de soja. Todos ellos son deliciosos y se vende a precios bajos. Platos como la ensalada también son populares, y diversos materiales se utilizan, los más comunes son la patata, el pimiento verde, crema de leche en polvo de frijol en rollos apretados, y el hongo negro, y suelen vestir con salsa de soja y vinagre viejo. Debido a la historia de la ciudad con los inmigrantes rusos, hay algunos restaurantes y cafeterías occidentales en Harbin. Dalieba (o Khleb, una especie de pan de Rusia) y Hongchang (Harbin salchicha ahumada roja) son típicamente rusos, y no sólo son las delicias en la mesa de la población local, sino que también son buenos regalos para amigos y familiares.
Comida Representativa de Harbin
1. Khleb y Salchichas Ahumadas de Color Rojo
Khleb es una especie de pan de Rusia. Es grande y redondo, tan pesado como 2,5 kg (5,5 libras). Tiene un sabor fragante con corteza dura, pero suave por dentro. Los ingredientes de este pan son la harina, la sal y el lúpulo. El Khleb es conveniente para el transporte y almacenamiento. Hongchang (embutidos ahumados de color rojo) están hechas con carne magra. Debido a que son ahumados con madera, hay una capa delgada de polvo de carbón por encima de ellos. Pero no crea que ellos están sucios, porque es con este polvo que se puede degustar el verdadero sabor del humo. Al comer el Hongchang, también puede hacer un sándwich con la Khleb.
Se venden en muchas tiendas de panadería y pastelería de la ciudad, especialmente en la Avenida Central. Una marca famosa es "Churin (秋林)", con cadenas de tiendas que se encuentran en casi todas partes en Harbin.
2. Pollo desmenuzado guisado con hongos
Es un plato tradicional y famoso de Harbin, especialmente popular en invierno. Usted puede encontrar este plato en la mayoría de los restaurantes. El pollo es desmenuzado y guisado con hongos, jengibre, cebolla de verdeo y fideos (frijoles o fideos de batata). Cuando el plato está listo, el pollo y hongos tienen un sabor suave y tierno. Es nutritivo y fragante, y un plato perfecto para calentarse en invierno.
