Pato Laqueado de Beijing
Las características de la comida de Beijing son muy amplias tal como la comida del norte. Esta categoría incluye platos de Hebei, Shandong, zona del río Yangzi, Mongolia Interior y Xinjiang.
Productos típicos como el ajo, el jengibre, el puerro, carne de cerdo, cebolla, salsa de frijol, diversas especias, los chiles y hortalizas, especialmente el repollo blanco del norte, junto con el pato, cerdo, pollo, mariscos, carne de res y cordero, se usan para hacer diferentes platos.
Todas las comidas típicas de Beijing a continuación se pueden encontrar en los restaurantes de Beijing. Nuestros tours de Beijing, sin excepción, incluyen la oportunidad de comer pato asado. Puede solicitar comer cualquiera de estos platos sabrosos, u otra cosa que le gustara comer, a la hora de personalizar su viaje con nuestros asesores.
Pato Laqueado de Pekín es el epítome de la cocina de Beijing y es bien conocido en el país y en el extranjero. El plato El plato se caracteriza la piel fina y crujiente, la auténtica se sirve principalmente la piel y poca carne.
El Chao Gan, o hígado asaltado de Beijing tiene una larga historia. Desde hace cerca de diez siglos durante la dinastía Song la gente ya empezaban a comer platos similares y hasta hoy en día, se ha convertido en uno de los platos típicos de Beijing. Los materiales principales son: tripas gruesas e hígado de cerdo, acompañado con ajo, salsa amarilla, anís, etc., y sopa de harina de trigo. Este plato tiene un sabor especial por la mezcla perfecta de los materiales con sopa transparente. En 1997 el Chao Gan del restaurante Tian Xing Ju de Beijing fue premiado como uno de los diez platos típicos de la comida ligera de Beijing. Tanto el color como el sabor de Chao Gan de este restaurante es tan atractivo que la gente incluso no pueden esperar el palillo o cubierto, sino lo beben directamente con el tazón. Pueden comer este plato en muchos restaurantes de Beijing.
El Bao Du, o estómago sofrito se prepara con estómagos frescos de res o de carnero, primero lo corta en ralladuras, y lo cocina en agua caliente. Al servir se come con salsa china, salsa de sésamo, vinagre, aceite de chile y sopa de Tofu Salsa, cebollina y otros acompañantes. Tiene un sabor delicioso. La historia de Bao Du se remonta al gobierno del emperador Qian Long de la dinastía Qing. La mayoría de los cocineros de este plato son musulmanes. Las tiendas famosas son: Bao Du Yang, Bao Du Feng, Bao Du Man, etc. El Bao Du es muy crujiente y delicioso, por eso no sólo lo comían la gente común y corriente, sino que también fue el plato favorito de muchos artistas famosos como Mei Lanfang, Ma Lianliang, Xiao Mogu, Xiao Baiyushuang, Li Wanchun, etc. Pueden disfrutar de este plato en muchos restaurantes de Beijing.
El Pastel de harina de soja es una de las comidas ligeras más antiguas de Beijing. Tiene otro nombre llamado ¨ Lu Da Gun ¨, en español significa ¨ Rueda el asno ¨. Sus principales ingredientes son harina de soja, con soja frito. Al prepararlo, primero se pone al vapor los dos ingredientes arriba mencionados, luego se rellena con guisantes o de azúcar negro. Después se reboza el pastel en harina de harina de soja y se cubre con azúcar. Para servirlo a la mesa, se corta en cuadrados de 100 gramos. Este plato es de color amarillo, con sabor original a soja y azúcar. Este plato tiene su nombre por la harina de soja, ¿Pero por qué hay gente lo llaman rueda el asno? Es posiblemente porque en la última fase de la preparación se necesita rodarlo en la harina, como si rodara el asno.
Guan Chang es un tipo de comida hecho de harina de trigo, lila, y otros ingredientes. Para comer, primero se corta en rebanadas, y luego se fríe, al final se come acompañado con salsa y sopa de ajo. Este plato tiene un color rojo brillante, con sabores muy peculiares. Dicen que el mejor Guan Chang es del restaurante Fu Xing Ju. Durante el gobierno del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz Cixi adoraba el Guan Chang de allí.
Aiwowo se trata de una comida ligera tradicional de Beijing y su preparación es la siguiente: utilizar arroz glutinoso, después de cocer el arroz, éste se amasa en forma de pequeñas bolas, en las que se introducen semillas de sésamo, de nuez y de girasol, u otras de su preferencia, más o menos como se preparan los raviolis. La envoltura del Aiwowo es precisamente el arroz glutinoso, y su relleno es variado. Normalmente son dulces. Este plato tiene una leyenda romántica: Dicen que el emperador Qian Long de la dinastía Qing tuvo una concubina preferida llamada Xiang Fei, de la etnia ligur, pero ésta, antes de entrar en Beijing tenía un novio de su propia etnia. Se vieron obligados de separarse cuando los dos se querían cada día más. El joven uigur decidió llevar una comida preferida de Xiang Fei al palacio y por fin decidió llevar algunas envolturas de arroz glutinoso dulce. El nombre proviene de la idea del joven, con la palabra ¨ Ai ¨, en chino es amor, para expresar su amor sin cesar a la chica. Sin embargo, de acuerdo con registros históricos, desde la dinastía Liao ya existía este tipo de comida. Entonces la gente lo llamaba pastel de Ai Gao, y hasta la dinastía Yuan se llamaban Bu Luo Jia. Hoy en día puede comprar el Aiwowo en todas las tiendas de Beijing.
Cha Tang, o sopa de té es una comida ligera tradicional de Beijing. Su ingrediente principal es harina de mijo. Primero se calienta el agua, y luego se pone el agua en un tazón con harina de mijo, y al final se añade flor de laurel y azúcar. El Cha Tang tiene un color amarillo y sabor dulce, es muy nutritivo para los ancianos y niños. Las marcas más famosas de esta receta son Ju Yuan Zhai, ubicada en Qianmen de Beijing, y Cha Tang Li, del barrio Tianqiao. En diciembre de 1997 la última fue denominada como comida ligera famosa de China.
La sopa de fruta de mirica, en la antigüedad, fue un refresco imperial, inventado por la cocina imperial del palacio con lo que sólo el emperador podía disfrutar de ella. Después su preparación se llevó al exterior. Se cree que la sopa de fruta de mirica nació un siglo y medio antes de la soda. Los materiales principales son fruta de mirica, laurel, azúcar cristal y miel. Primeramente se pone en el agua la fruta de mirica y luego se cocinan todos los materiales durante varias horas, al final se guarda en una habitación con hielo. La sopa de fruta de mirica más famosa es de la marca Xin Yuan Zhai, lo cual también recibió la medalla de oro en la Expo. Mundial de Panamá.
Las frutas confitadas es un tipo de comida muy popular por todo el país. Al principio se usaban pocas especies de fruta, tales como semilla de loto, raíz de loto, fruta de mirica, calabaza blanca, etc. La preparación es: además de confitar las frutas con sal y miel, cocinarlas con miel, para que el sabor dulce entre más rápido en la fruta. La receta proviene de la cocina imperial del palacio y luego se extendió al exterior. Hoy en día hay varios talleres dedicados a la preparación de frutas confitadas en Beijing. Las variedades más famosas son: albaricoquero confitado, melocotón confitado, manzana confitada, naranja confitada y fruta de mirica confitada. En 1918 las frutas confitadas de Beijing obtuvieron la medalla de oro en la Expo. Mundial de Panamá. Se puede comprar en las tiendas grandes o almacenes de Beijing frutas confitadas.
Pastel de Fuling es una comida típica de Beijing tiene su origen en la cocina imperial de la dinastía Qing. Cuentan que una vez la Emperatriz Cixi estaba muy enferma y perdió el apetito. Muy preocupados, los cocineros imperiales por fin encontraron un producto especial en las provincias de Yunan y Guizhou, llamado Fuling, el cual tiene una función médica para curar la pérdida de apetito. Ellos utilizaron piñón, almendra de melocotón, laurel y azúcar como ingredientes principales, mezclándolos con cierta cantidad de harina de Fuling y los prepararon en forma de pastel. Al comer esta comida, la emperatriz enferma quedó muy satisfecha y desde entonces a ella le gustó muchísimo el pastel de Fuling. Después no sólo en la corte, sino también entre la gente común y corriente empezaron a comer este pastel y se convirtió en uno de los platos favoritos de los habitantes de Beijing. Hoy en día, hay muchas tiendas producen el pastel de Fuling y la de Dao Xiang Chun tiene la mejor calidad.
Douzhir se trata de un plato muy económico de comida ligera tradicional de Beijing. Su ingrediente original proviene de residuos durante la producción de tallarín de soja, tiene un color verde-gris. Mucha gente al principio no puede acostumbrarse del sabor singular de este plato. Los beijingneses lo toman acompañado con verdura abobada picante y rollo frito de pan. Este tipo de comida contiene abundantes nutrientes como vitamina C, proteína, grasa y fibra, es muy saludable. En la antigüedad este plato se sirve de dos formas: uno es sin preparación y otro, bien preparado. El primero se vende en un carro con barril de madera, acompañado con Tofu, y el segundo, los vendedores siempre llevan un pértiga de bambú, a un lado lleva un olla de Douzhir y el otro los rollos fritos, Ma Hua o verdura abobada picante, etc. La venta de este plato es una parte de la cultura folklórica del Beijing antiguo. La tienda más famosa de Douzhir es Jin Xin Douzhir, ubicada en Chong Wen Men Wai, Ci Qi Kou, en la esquina del sureste de la calle.
Ciudad de Beijing & Gran Murala de Mutianyu Tour
Beijing
4 días / 3 noches
Lo más destacado de 5.000 años de brillante historia y la cultura china. En cuatro días, verá muchas maravillas humanas como la Gran Muralla-la imagen más famosa de China en todo el mundo. Es el único visible objeto humano desde la luna. Visitar los museos es la mejor manera de comprender mejor el lugar en el que están estudiando, puede ir a la Ciudad Prohibida y el Templo del Cielo, etc
Desde: -
Beijing a Xian Esencia Tour
Beijing - Xian
1 días / 0 noches
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