La gastronomía china se dividen en ocho cocinas distintas, ellas son: Cocina Cantonesa, Cocina de Sichuan, Cocina de Jiangsu, Cocina de Zhejiang, Cocina de Fujian/Min, Cocina de Hunan/Xiang, Cocina de Anhui/Hui, y Cocina de Shandong/ Lu. La gastronomía china es un sistema autónomo que ha evolucionado durante un largo período de tiempo en términos de ingredientes, corte, cocina y otras habilidades. Tienen sabores locales distintivos y son reconocidas por la sociedad como tipos principales de comida china
La gastronomía cantonesa es el estilo más popular a nivel internacional. La provincia de Guangdong y Hong Kong se caracterizan por sus deliciosos platos de mariscos y arroces. Ellos comen una gran variedad de alimentos. Los platos que sirven no tienen sabores fuertes ya que es ligeramente sazonada, y a menudo tienden a ser un poco dulce. Más sobre la gastronomía Yue
Picante y fuerte, a menudo se pica a la boca, usa mucho chile, ajo, jengibre y cacahuetes.
La provincia de Sichuan tiene la comida más servida en China. Sus platos son famosos por su sabor picante y su sabor a la sazón de pimienta de Sichuan（entumecimiento） es único que es raro encontrar en otras gastronomías regionales. Es la comida de Chengdu y Chongqing (que solía ser parte de Sichuan). Más sobre la gastronomía Chuan...
Son frescas, moderadamente saladas y dulces, con técnicas de cocción precisas, especialidad en el marisco, sopas y presentación artística y colorida
La provincia de Jiangsu y la ciudad más grande de China, Shanghai, tienen una cocina gourmet muy refinada que a menudo se sirve en banquetes del gobierno. Lo que lo hace especial son las exquisitas técnicas de cocción que hacen platos ricamente aromáticos y visualmente artísticos. Sus cocineros también se enfocan en servir comidas que promueven la salud. Más sobre la gastronomía de Su...
Es meloso, con mariscos frescos, peces de agua dulce y brotes de bambú, y una amplia variedad de métodos de cocción.
La provincia de Zhejiang es la provincia al sur de Jiangsu, y limita con Shanghai también, por lo que su estilo es similar al suyo, pero es menos elaboradamente preparado. Se enfocan más en servir comida fresca. La comida se sirve a veces cruda o casi cruda, pero es fresco, crujiente y solo en temporada correspondiente. Es más como comida japonesa. La cocina de Ningbo es muy salada. Más sobre la gastronomía de Zhe....
Más ligero, con un sabor agridulce, utilizando ingredientes del mar y las montañas
La provincia de Fujian es conocida por su gran variedad de marisco y sopas, y el uso preciso de especias centelleantes pero no pican a la lengua. La adición de muchas exóticas del mar y las montañas hace que sus platos tienen sabores inusuales. Es como una aventura culinaria salvaje. Más sobre la gastronomía de Min...
Muy picante, con un sabor picante y agrio, especialidad en saltear, cocer al vapor y ahumado
Si te gusta la comida de Sichuan, probablemente te gustará la comida de Hunan, ya que es aún más picante. Es más sabroso y más delicioso porque no utilizan el grano de pimienta que pica la boca. Es una zona agrícola que produce una amplia gama de verduras y hierbas para servir. Más sobre la gastronomía de Xiang...
Utiliza muchas plantas y animales salvajes como ingredientes, especialidad en el guisado y con mucho aceite
La gastronomía de Anhui es incluso más salvaje que la de Fujian. Está en el interior del país, y las grandes montañas como las Montañas Amarillas son la fuente de muchos diferentes alimentos silvestres y hierbas. Es básicamente una buena comida campesina de montaña. Algunos de los mejores platos mezclan comida salvaje para un sabor inusual. Algunos platos son dulces por añadir azúcar. Más sobre la gastronomía de Hui...
Salados y crujientes, especialidad en el asado y los mariscos.
Shandong era una de las primeras áreas civilizadas, y fijó el patrón para los estilos de cocinar del norte. Con una larga costa, el marisco es su fortaleza. Conservan el sabor original de los mariscos usando ingredientes sencillos y asado, y les gusta el vinagre y la sal. A diferencia de las gastronomías del sur, sirven mucho más comida hecha de trigo, incluyendo fideos. Más sobre la gastronomía de Lu...
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