Con una larga historia, características únicas, numerosos estilos y una cocina exquisita, la cocina china es una parte importante de la cultura china. Los platos tradicionales chinos son famosos por su color, aroma, sabor, significado y apariencia.
Aquí están los 15 platos típicos chinos más populares entre los chinos:
Los siguientes son los 15 platos más populares entre los extranjeros y los nativos. Estos platos están disponibles en la mayoría de los restaurantes grandes de China. Para facilitar tu pedido, también damos sus nombres chinos.
Hot Pot (火锅 huǒguō) es un "plato" para distinguir a los verdaderos amantes de la comida china. Si realmente aprecias el hotpot en lugar de solo pedir arroz cocido, chow mein y dim sum todo el tiempo, ¡eres un verdadero fanático de la cocina china!
El secreto de si una olla es buena o no radica en el caldo, en el que se cocinan todas las rebanadas de carne y verduras. Normalmente puedes elegir tu propio sabor de caldo, como champiñones, tomate, original o picante. Pero, aun así, el sabor puede ser diferente según la salsa que elijas para acompañar la carne. Hay cientos de tipos: uno clásico es la mantequilla de maní con ajo machacado y cebollino picado, aderezada con aceite de sésamo.
Sichuan Pork (水煮肉片 shuǐzhǔ ròupiàn), en realidad, las rebanadas de carne de cerdo picante escalfado es un famoso plato de cocina de Sichuan.
En lugar de cocinar carne de cerdo al freír, que consume mucho aceite y puede sobre cocinar fácilmente, se hierve en agua con una capa de clara de huevo y almidón para preservar su frescura y ternura.
El caldo carnoso es la cocina típica de Sichuan, con un sabor picante. Al comer, encontrarás que cada trozo de carne contiene abundantes jugos con un aroma picante fresco y fragante.
Las bolas de cerdo estofadas en salsa (四喜丸子 sì xǐ wánzi) también se conocen como "albóndigas chinas" (muchos de nuestros clientes las llaman así). Si te gustas las albóndigas y los espaguetis, probablemente también apreciarás las albóndigas chinas. La salsa es súper suave y sabrosa, es casi como una "salsa de drogas" manteniendo sus papilas gustativas con ganas cada vez más. ¿Cuántas calorías tiene? ¡Confía en mí, no te importará en absoluto!
Tips: Sugerimos que solo pidas este plato en un restaurante decente donde se garantice la calidad de la carne y se logre una proporción magra: grasa de cerdo de 7: 3 en cada bola de carne.
Los camarones con fideos y Ajo (蒜蓉粉丝蒸虾 suànróng fěnsī zhēng xiā) son un plato no solo favorecido por los extranjeros sino también por la generación china más joven en los últimos años.
Este plato al vapor resalta el aroma de todo lo que tiene. El sabor a ajo espeso con salsa de mariscos se combina con la frescura de los camarones jugosos. Los fideos en la parte inferior absorben cada gota de jugo sabroso que se agota. Un poco de vino amarillo chino para capturar el aroma y resaltar el sabor es el secreto de este manjar.
Las empanadillas chinas o ravioles chinos (饺子 jiǎozi) consisten en carne picada y vegetales picados envueltos en una fina capa de masa. Con una larga historia de más de 1.800 años, las empanadillas son un alimento tradicional muy popular en el norte de China.
Los rellenos populares son carne picada de cerdo, camarones picados, pollo molido, carne de res y verduras. Se pueden cocinar hirviendo, al vapor o freír. Las empanadillas son un plato tradicional que se come en la víspera del Año Nuevo Chino del calentario lunar.
"Chow Mein" (炒面 chǎomiàn) es la pronunciación cantonesa de los caracteres chinos anteriores, que significa fideos salteados. En términos generales, este plato frito consiste en fideos, carne (generalmente pollo, carne de res, camarones o cerdo), cebolla y apio.
Para hacer Chow Mein, los fideos deben cocinarse en agua hirviendo por un tiempo. Después de que se enfríen, pasa al paso de saltear. Ver la receta auténtica de hacer un sabroso Chow Mein con Pollo (con video)!
El Pato Pekín (北京烤鸭 Běijīng kǎoyā) es un plato famoso de la ciudad Beijing, goza de fama mundial y es considerado uno de los platos nacionales de China.
El Pato Pekín es saboreado por su piel delgada y crujiente. El pato de Pekín en rodajas a menudo se come con panqueques, salsa de frijoles dulces o soja con puré de ajo. ¡Es un plato que hay que probar en Beijing! Leer más sobre Pato Asado de Pekín.
¡Los rollos de fideos al vapor (肠粉 chángfěn) son definitivamente una de las órdenes imprescindibles de cualquier comida de dim sum! No solo son una opción experta en las casas de té de Guangzhou, los restaurantes de té de la mañana y los mercados nocturnos de comida callejera, sino que también son un manjar para los desayunos de muchas personas en el resto de los restaurantes de clase media de China
Las hojas blancas de almidón de arroz se enrollan con varios rellenos. Algunas opciones populares son carne de res / cerdo, camarones, incluso ostras, con champiñones, huevo, lechuga, berros, etc. dependiendo de las preferencias individuales.
El Camarón Frito (腰果虾仁 yāoguǒ xiārén) con anacardos es otro plato popular entre los extranjeros en China. Su nombre lo explica todo. Obtienes la ternura de los camarones pelados y el crujiente de los anacardos. Los camarones siempre son tiernos, jugosos y fáciles de tratar. Si viajas con niños, ¡esta es una opción nutricional e inteligente!
El Cerdo Agridulce (糖醋里脊 tángcù lǐjǐ) tiene un color rojo anaranjado brillante y un delicioso sabor agridulce.
Al principio solo había carne de cerdo agridulce, pero para satisfacer las demandas, ha habido algunos avances en este plato. Ahora, el cerdo puede ser sustituido por otros ingredientes como pollo, ternera o costillas de cerdo.
El Pollo Kung Pao (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) es una especialidad famosa al estilo de Sichuan, popular entre los chinos y los extranjeros. Los ingredientes principales son el pollo en cubitos, el chile seco y el maní frito.
La gente en los países occidentales ha creado un Pollo Kung Pao de estilo occidental, para el cual el pollo cortado en cubitos está cubierto con almidón de maíz, y se agregan verduras, salsa agridulce y puré de ajo.
Ma Po Tofu(麻婆豆腐 mápó dòufǔ) es uno de los platos más famosos de la cocina Chuan con una historia de más de 100 años. Ma describe un sabor picante que proviene del polvo de pimienta, un tipo de condimento que generalmente se usa en la cocina Chuan.
Los Wontons(馄饨 húntun) han sido un alimento habitual para las personas que comen en el solsticio de invierno desde la Dinastía Tang (618–907).
La forma más versátil de un wonton es en forma de triángulo simple, similar a los tortellini italianos. Los wontons suelen hervirse y servirse en sopa o, a veces, fritos. El relleno de wontons puede ser carne de cerdo picada o camarones picados.
Los Rollitos de Primavera (春卷 chūnjuǎn) son un dim sum cantonés de forma cilíndrica. El relleno de los rollitos de primavera podría ser verduras o carne, y el sabor podría ser dulce o salado.
Después de que los rellenos se envuelven en envoltorios de rollitos de primavera, el siguiente paso es freír. Los fríen hastar que reciban su color amarillo dorado.
El Arroz Frito Yangchow(扬州炒饭 Yángzhōu chǎofàn) es un arroz frito clásico que debes probar si viajas a Yangzhou. Es en esta ciudad donde los chefs hacen mejor el arroz frito, por lo que el arroz frito Yangchow se ha distinguido de miles de tipos de arroz frito en China y ha ganado su propio nombre.
Los ingredientes sabrosos estándares del arroz frito Yangchow son los camarones pelados, el jamón cortado en cubitos, la zanahoria, los champiñones, los pequeños brotes de bambú, el huevo desmenuzado y el maíz. Cuando se han cocinado todos los ingredientes y se ha sacado su aroma, se saltean con arroz hasta que se vuelve amarillo dorado.
A diferencia de algunas agencias que sirven el mismo menú de comida durante todo el viaje a China, nuestros tours privados le permiten probar diferentes platos locales en cada lugar que sean diferentes que los platos en los barrios chinos fuera de China. Nuestros guías locales saben qué restaurantes prefieren los locales y están dispuestos a organizarlos en su itinerario. Vea nuestros recorridos recomendados a continuación para obtener inspiración.
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